干型葡萄酒的含義是什么?

葡萄酒的干型是指含糖量極低的葡萄酒，當(dāng)含糖量低于4g / L時(shí)，這瓶葡萄酒就是干型葡萄酒。根據(jù)含糖量不同，葡萄酒還有半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜型葡萄酒。 市面上常見的葡萄酒大部分是干型的，“干”描述了葡萄酒在嘴里的觸覺和質(zhì)感，是與甜葡萄酒相反的狀態(tài)，當(dāng)葡萄酒含糖量低于4g / L時(shí)，葡萄酒被認(rèn)為是干的，如果含糖量低于12g / L，則被認(rèn)為是半干型葡萄酒。 葡萄酒的發(fā)酵決定了它的糖和酒精含量，因此也決定了它的干的程度。酵母“吃”葡萄酒中的糖，將其轉(zhuǎn)化為酒精。當(dāng)發(fā)酵過程完成時(shí)，大部分糖被“吃掉”，剩余糖不到1 % ( 4g / L )。除了甜點(diǎn)酒，大多數(shù)葡萄酒都是這樣釀造的。

紅酒喝進(jìn)嘴里之后產(chǎn)生絮狀沉淀是怎么回事?

看酒標(biāo)應(yīng)該是真酒，但不知道為什么會(huì)有絮狀的沉淀，這很不合理，紅酒一般陳十年可能會(huì)產(chǎn)生酒石酸之類的沉淀，但肯定不是絮狀的

紅酒對嘴喝了還能儲(chǔ)存嗎?

紅酒在開瓶前基本與外界隔絕，開瓶后就會(huì)立即與空氣接觸，而其中對其風(fēng)味影響最大的就是氧氣和細(xì)菌。開瓶后氧氣就開始溶解在酒中，大氣壓和氣溫都會(huì)影響溶解度。而對嘴喝更宜產(chǎn)生細(xì)菌污染酒中的物質(zhì)，所以更不好儲(chǔ)存。 即便是紅酒與氧發(fā)生化反應(yīng)，原本新鮮的果味散失，產(chǎn)生堅(jiān)果、爛水果的味道，濃郁度降低，酒的顏色也會(huì)發(fā)生變化。所以不好儲(chǔ)存。另外，紅酒存放的時(shí)間過長，其中的酒精就會(huì)被醋酸菌代謝為醋酸和醋醛，從而變成醋，并散發(fā)出刺鼻的氣味。在現(xiàn)實(shí)生活中，葡萄酒還可能暴露在各種各樣的環(huán)境下，光、熱、震動(dòng)，都會(huì)加快葡萄酒變質(zhì)。